Geitenkaassalade met walnoten en vijgen

Deze geitenkaassalade met vijgen en walnoten is perfect als lunch of als bijgerecht tijdens het diner. Super gemakkelijk te maken en ook nog eens erg lekker! Dit heb je nodig voor 4 personen: 1 rolletje geitenkaas met korst (150 gram) 1 pakje sla (ik gebruikte rucola sla) 80 gram walnoten 4 verse vijgen 3 takjes…

Luchtige pancakes met chocoladesaus en vers fruit

Niets is lekkerder op zondag dan een heerlijk zelfgemaakt (laat) ontbijtje of een uitgebreide lunch. Deze heerlijke luchtige maar toch ook romige pancakes met vers fruit én chocoladesaus zijn dan ook hemels. Lees snel verder voor het recept. Dit heb je nodig voor 3-4 personen: 150 mL halfvolle melk 220 gram zelfrijzend bakmeel 250 gram verse…

Snelle tonijnsalade

Normaal gesproken ben ik niet zo van het gebruiken van kant-en-klaar producten maar af en toe als ik weinig tijd heb is dat wel eens gemakkelijk. Daarom vandaag ook deze supersnelle tonijnsalade, in nog minder dan 5 minuten op tafel! Dit heb je nodig: 1 blikje tonijn op water 25 gram fritessaus 20 gram curry saus eventueel…

Maaltijdsalade met kip

De tropische temperaturen van deze week zorgen ervoor dat ik weer zin krijg in een heerlijke salade, en dan wel een maaltijdsalade! Aangezien het veel te warm is om te koken of ‘zwaar’ te eten, maakte ik deze frisse maaltijd. Klinkt dit herkenbaar, lees dan snel verder voor het recept van deze maaltijdsalade met kip!…

Zalmburger

Weet je niet wat te koken vanavond? Niet zo’n zin in een ‘zwaar’ gerecht? Ideaal met dit warme weer is dan ook deze zalmburger! Zalmfilet op een broodje met een fris sausje en komkommer en tomaatjes. Lees verder voor het recept! Dit heb je nodig voor 3-4 personen: ½ komkommer een trosje cherry tomaatjes 2…

Broodje geitencamembert met sla en komkommer

Zin in een snelle lunch of diner? Dit broodje met geitencamembert uit de oven en sla met komkommer is een ideale snelle oplossing. Dit heb je nodig voor 1 persoon: 1 hard (tarwe of bruin) broodje 1 verpakking geitencamembert (150 gram) 100 gram gemengde ijsbergsla 1/4 komkommer, in plakjes gesneden Sladressing naar keuze Zo maak…

Healthy snack: banaan en appel met amandelpasta

Je zult wel denken, huh wat is dat, dat zal toch niet lekker zijn, maar integendeel! Het is heerlijk, deze gezonde snack. Ik leg je uit waarom. Op de foto’s gebruik ik appel en banaan met amandelpasta, nu kun je hier eigenlijk elke vorm (zo puur mogelijke) notenpasta voor gebruiken, maar notenpasta’s zijn in elk…

Quiche met zalm, bloemkool, rode ui en rode biet

Ik deed weer een Foodboxchallenge met Demi van Studiokook.nl,  we wisselden beiden 4 ingrediënten uit om mee aan de slag te gaan. Jij kunt ook weer deelnemen aan de Foodboxchallenge van februari door met 4 van de 8 ingrediënten (en eventueel extra ingrediënten) aan de slag te gaan! Laat het me weten via Jenny.peters@hotmail.com dan…

Review Smart Protein Pancakes Body&Fit

Op Instagram zag ik al vaker de producten van Body & Fitshop langskomen, en ik was wel benieuwd naar hun bakproducten. Daarom bestelde ik de Smart Protein Pancakes. En wel met banaan en caramel smaak. Ik kon kiezen, met water of melk aanmaken en eieren toevoegen. Ik gebruikte water. Meteen eerlijk: het deeg wordt ultradun…

Knolselderijsoep

Het winterse weer heeft weer toegeslagen, en daarom maakte ik afgelopen weekend deze heerlijke knolselderijsoep! Ik maakte twee varianten, een met room en een met kokosmelk. Wil je je soep zo gezond mogelijk laten? Laat dan de room of kokosmelk helemaal weg! Dit heb je nodig voor dit winters soepje: 1 knolselderij 2 teentjes knoflook…

Makreel salade/ mackerel salad

Vorige week vrijdag lunchten we op kantoor bij stage gezellig samen. Mijn bazin bracht brood mee, lekkere kaasjes op te proeven en ingrediënten waarvan ik salade kon maken. Vandaar het recept voor deze overheerlijke makreelsalade! Lekkerder dan verwacht, eens iets anders dan tonijn- of zalmsalade. Je hebt nodig voor 4-5 personen: 1 appel 1 bakje…

Kaiserschmarrn

Twee weken geleden gingen mijn ouders en broertje op skivakantie. Ik sloeg dit jaar over, maar maakte wel een typisch Oostenrijks gerecht thuis: Kaiserschmarrn. Met andere woorden: in flarden gesneden, luchtige pannenkoek. Dit heb je nodig voor 2 personen: 2 eieren 20 gram suiker 1/2 zakje vanillesuiker een snufje zout 75 gram tarwebloem 150 mL melk een…