Soep van Tommies en paprika

Vorige week kreeg ik in een pakket op het werk een zak 2e keus paprika’s en mocht ik 2 doojes Tommies tomaten (ja, die hele zoete snoeptomaatjes!) meenemen. Wat zou ik van deze groenten gaan maken? Het resultaat is te lezen in deze blog: paprika-tomatensoep, en die was héérlijk!

Dit heb je nodig voor soep voor 8 personen:

    8 tweede keus paprika’s
    1 doosje (ongeveer 2 kg) Tommies (kunnen ook andere tomaten zijn, maar hierdoor wordt de soep erg zoet)
    1 prei of 1 grote ui
    Scheutje olijfolie
    3 bouillonblokjes
    1,5 liter water
    Optioneel: soepballetjes en ter garnering croutons of knapperbolletjes

Zo maak je de paprika-tomatensoep:

  • Snijd de paprika’s in stukjes en verwijder de pitjes.
  • Snijd de ui of prei in stukjes.
  • Verhit de olijfolie in een pan en fruit daarin de ui of prei.
  • Voeg dan de tomaatjes, stukjes paprika, bouillonblokjes en het water toe.
  • Laat een goed half uur koken totdat alles gaar is.
  • Pureer de soep en zeef de pitjes en velletjes van de tomaten eruit.
  • Voeg eventueel nog soepballetjes toe en laat de soep nog 10 minuutjes zachtjes koken.
  • De soep kan nu geserveerd worden, met garnering naar keuze!

Smakelijk eten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s