Appel-puddingtaart

on

Als echte bak-fan vond ik het weer eens tijd worden voor een ouderwets middagje bakken (lees: heel de dag de keuken op z’n kop). Maar het resultaat mag er zijn! Lees snel verder voor het recept van deze appel-puddingtaart!

Dit heb je nodig:

  • Een springvorm of vlaaivorm van minimaal 20 cm doorsnede
  • Voor het deeg:
    140 gram boter
    250 gram bloem
    100 gram kristalsuiker
    1 ei
  • Voor de vulling:
    250 mL melk
    250 mL verse slagroom ongeklopt
    1 zakje vanillesuiker
    100 gram kristalsuiker
    8 x eigeel (van de eiwitten kun je macarons maken)
    3 appels

Zo maak je deze appel-puddingtaart:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  • Kneed de boter, bloem, suiker en het ei tot een deeg.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en zorg dat er een cirkel ontstaat die groot genoeg is om de bodem en zijkant van je bakvorm mee te bedekken. Leg het deeg in de bakvorm en snijd het overtollige deeg over de rand weg. Gooi dit niet weg!
  • Prik gaatjes in het deeg met een vork. Laat de bakvorm met het deeg erin een half uur rusten in de koelkast.

  • Bedek het ‘blote’ gedeelte van het deeg met bakpapier en leg daarop een blindbakvulling. Als je die niet hebt kun je de onderkant van een springvorm gebruiken:

  • Bak de bodem zoals bij de vorige stap aangegeven 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Daarna verwijder je de blindbakvulling nog eens 15 minuten.
  • Ondertussen maak je de pudding. Verhit de melk en room in een pannetje totdat het net niet kookt.
  • Klop het eigeel en de suiker tot een glad mengsel.
  • Voeg dan het hete melk mengsel toe en blijf mengen.
  • Verlaag nu de oventemperatuur naar 120 graden Celsius, verdeel de pudding gelijkmatig over het deeg in de bakvorm en bak dit in 45 minuten gaar.
  • Laat dit even afkoelen en verhoog de oventemperatuur naar 180 graden Celsius.
  • Snijd de appels in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd dunne parkes van de appel.
  • Leg deze van buiten naar binnen in kringen voor een roos effect.
  • Het overgebleven deeg van de bodem kun je uitrollen en met uitstekers vormpjes uithalen. Leg deze over de appels en bestrooi het geheel met een laagje suiker.

  • Bak de taart nog een 10-15 minuten af en laat dan afkoelen.
  • Garneer nog met wat bosbessen of ander fruit naar keuze.
  • Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s