Pasta pesto met broccoli en krokante topping

In het kader van de week zonder vlees wilde ik graag een vegetarisch pasta recept maken. Hier kun je uiteraard nog stukjes kip aan toevoegen als je dat lekker vindt. Het is een heel eenvoudig en vooral voedzaam recept, lees snel verder!

Dit heb je nodig voor 3 personen:

  • 1 zak fussili integrali all’uovo, verse pasta (AH)
  • 2 broccoli’s
  • 1 trosje cherry tomaatjes
  • 1 meergranen pistolet
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie of bakboter
  • 120 gram Grand Italia pesto genovese
  • (kipfilet als je dit wil)

pasta pesto broccoli 2.jpeg

Zo maak je deze lekkere pasta pesto met broccoli en krokante topping:

  • Verwarm de oven voor en bak het broodje af volgens de verpakking of als het al is afgebakken, nog 5 minuutjes op 200 graden Celsius.
  • Snijd roosjes van de broccoli en kook deze 10 minuutjes.
  • (Als je kip gebruikt, bak deze dan eerst in een pan met olijfolie en snijd de gegaarde filets daarna in stukjes)
  • Kook de fussili volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd het broodje in kleine stukjes of maal het fijn.
  • Snijd of hak van de knoflook kleine stukjes of pers deze uit.
  • Verhit in een pan de olijfolie en bak daarin het broodkruim met de knoflook in zo’n 5 minuten bruin en knapperig.
  • Als de fussili gaar is, schud je deze af en meng met de pesto.
  • Doe het zelfde met de broccoli en voeg deze toe aan de pasta pesto.
  • Halveer de tomaatjes.
  • Verdeel alles over 3 borden en gebruik de tomaatjes en het broodkruim mengsel als topping.

pasta pesto broccoli 1.jpeg

Eet smakelijk!

pasta pesto broccoli 1.jpeg

pasta pesto broccoli 2.jpeg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s