Paprikasoep

Nu het echt herfst is geworden wordt het weer tijd voor een soeprecept. Dit keer met paprika, lees verder voor het recept!

Dit heb je nodig:

  • 4 rode paprika’s
  • 3 tomaten
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 bouillon blokje
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 potje creme fraiche
  • Een klein bosje bieslook

Zo maak je deze verwarmende paprika soep:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Pel en snipper de ui en knoflook.
  • Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes.
  • Snijd de tomaten in blokjes.
  • Rooster de tomaat en paprika met wat olijfolie in de oven voor ongeveer 30 minuten.
  • Ontvel daarna de paprika door deze 5 minuten in huishoudfolie te laten afkoelen en vervolgens de vellen te verwijderen.
  • Verhit wat olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook hier ongeveer 5 minuten in.
  • Voeg dan de paprika en tomaat toe en bak zo’n 5 minuten aan.
  • Snijd ondertussen de peper heel fijn en verwijder de zaadjes.
  • Voeg de peper, bouillonblok, tomatenpuree en een liter water toe aan de groenten en breng al roerend aan de kook.
  • Laat ongeveer 20 minuten koken.
  • Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
  • Garneer met creme fraiche en bieslook.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s