Buddha bowl van quinoa en groenten

Zin in een gezonde lunch of diner? Dan is deze buddha bowl van quinoa en groenten een goede oplossing! Een vegetarisch gerecht met peulvruchten waar je gegarandeerd vol van zit! Lees snel verder voor het recept.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 zakje sla
  • 1 blikje mais
  • 1 blikje kidneybonen
  • 2 avocado’s
  • 2 limoenen
  • 250 gram cherry tomaatjes
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • quinoa voor 2 personen, bereid volgens de verpakking
  • 1 kleine komkommer
  • 1 ui
  • peper en zout

DSC04185.JPG

Zo maak je de buddha bowl van quinoa en groenten:

  • Snijd de komkommer in plakjes, halveer de tomaatjes, pel en snipper de ui en meng door elkaar met de sla, uitgelekte mais en kidneybonen.
  • Bereid de quinoa voor 2 personen volgens de verpakking en meng ook deze door de salade.
  • Snijd 1 avocado in plakjes en serveer deze over de andere ingrediënten.
  • Prak de andere avocado met de Griekse yoghurt, het sap van 2 limoenen en wat peper en zout tot een sausje en serveer deze erbij.

Smakelijk eten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s