Citroencake met rozemarijn en amandelen

Een heerlijk friszoete cake met het zure van citroen. Niets lekkerder dan dat op zomerse dagen als deze. Een cocktail erbij of een ander heerlijk fris drankje, en je zondag is compleet! Lees snel verder voor het recept van deze citroencake met rozemarijn en amandelen.

Dit heb je nodig:

  • 1 citroen in dunne plakjes gesneden
  • de rasp en het sap van 1 citroen
  • 4 eieren
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 35 gram amandelschaafsel
  • 200 gram boter op kamertemperatuur
  • 200 en 50 gram kristalsuiker
  • 1 takje rozemarijn, de naaldjes fijngehakt

CITROENCAKE.jpeg

Zo maak je de citroencake met rozemarijn en amandelen:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  • Meng de boter met 200 gram suiker glad en luchtig.
  • Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel en daarna de citroenrasp, het amandelschaafsel en de fijngehakte rozemarijn.
  • Klop tot een glad beslag.
  • Bekleed een bakblik met bakpapier en leg op de bodem de schijfjes citroen zonder dat ze elkaar overlappen. Als je schijfjes over hebt kun je deze ook tegen de zijkanten van het bakblik zetten.
  • Verdeel nu het deeg in het bakblik en bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten gaar.
  • Laat de cake even afkoelen en maak ondertussen van de overgebleven 50 gram suiker en het citroensap een gelei door het te laten koken in een pannetje en te roeren totdat de suiker is opgelost.
  • Stort de cake om zodat de citroenplakjes aan de bovenkant zitten en schenk dan de citroensiroop erover.
  • Smakelijk!

DSC04162.JPG

A delicious freshly sweet cake with the sour lemon. Nothing better than that on summer days like this. A cocktail or another delicious fresh drink, and your Sunday is complete! Read on soon for the recipe of this lemon cake with rosemary and almonds.


You need this:
– 1 lemon cut into thin slices
– the rasp and the juice of 1 lemon
– 4 eggs
– 150 grams of self-rising flour
– 35 grams of almond flakes
– 200 grams of butter at room temperature
– 200 and 50 grams of granulated sugar
– 1 sprig of rosemary, finely chopped the needles

How to make the lemon cake with rosemary and almonds:
– Preheat the oven to 160 degrees Celsius.
– Mix the butter with 200 grams of sugar smooth and airy.
– Add the eggs one by one to the mixture and then the lemon zest, the almond shavings and the finely chopped rosemary.
Beat until smooth.
– Line a baking sheet with parchment paper and place the slices of lemon on the bottom without overlapping. If you have slices, you can also put them against the sides of the baking tin.
– Now divide the dough into the baking tin and bake the cake in the preheated oven for about 45 minutes.
– Let the cake cool down for a while and make a jelly of the remaining 50 grams of sugar and lemon juice by cooking it in a pan and stirring until the sugar has dissolved.
– Pour the cake over so that the lemon slices are at the top and then pour the lemon syrup over it.
Enjoy!

DSC04162.JPG

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s