Groene asperges met zalm en aardappeltjes in de schil

Zin in een heerlijke avondmaaltijd met seizoensgroente? Maak dan eens dit recept voor groene asperges met zalm en aardappeltjes in de schil. Heerlijk met tomaatjes en feta erbij. Lees snel verder voor het recept.

Dit heb je nodig voor 3 personen:

  • 750 – 1000 gram groene asperges
  • 2 trosjes cherrytomaatjes
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • 750 gram Roseval en krielaardappeltjes in de schil (of binnekort nieuwe Hollandse aardappeltjes)
  • 600 gram zalm met vel
  • grof zeezout en gedroogde of verse dille
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie

Zo maak je deze overheerlijke groene asperges met zalm en aardappeltjes in de schil:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Dep de zalm droog met keukenpapier en snijd deze in 3 stukken.
  • Leg de zalm in het midden op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met wat grof zeezout en dille.
  • Leg daarnaast aan één kant de aardappeltjes in de schil nadat deze zijn schoongeboend.
  • Leg aan de andere kant de groene asperges, die je hebt gewassen en de uiteindes vanaf hebt gesneden.
  • Snijd de citroen in 4 plakken uitgezonderd de uiteindes.
  • Knijp het sap van de uiteindes uit over de asperges en leg de plakjes citroen op de zalm.
  • Strooi naar wens nog wat zeezout over de aardappeltjes.
  • Verdeel de 2 eetlepels olijfolie over alles wat op de bakplaat ligt.

DSC04068.JPG

  • Bak de vis, aardappeltjes en asperges gaar in de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten.
  • Ondertussen halveer je de cherrytomaatjes en verkruimel je de feta. Dien dit op een schaaltje als bijgerecht. Strooi er eventueel nog wat balsamico of olijfolie met een smaakje naar keuze over.
  • Als de ingrediënten uit de oven klaar zijn verdeel je alles over drie borden.

Smakelijk eten!

DSC04075

 

Fancy a delicious dinner with seasonal vegetables? Then make this recipe for green asparagus with salmon and parissienne potatoes. Delicious with tomatoes and feta. Read on for the recipe quickly.


You need this for 3 people:
– 750 – 1000 grams of green asparagus
– 2 clusters of cherry tomatoes
– 100 grams of feta, crumbled
– 750 grams of Roseval and parisienne potatoes in their peel (or soon new (Dutch) potatoes)
– 600 grams of salmon with skin
– coarse sea salt and dried or fresh dill
– 1 lemon
– 2 tablespoons of olive oil

This is how you make these delicious green asparagus with salmon and potatoes:
– Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
– Dab the salmon dry with kitchen paper and cut into 3 pieces.
– Place the salmon in the middle of a baking sheet covered with parchment paper and sprinkle with some coarse sea salt and dill.
– In addition, put the potatoes in the peel on one side after they have been cleaned.
– On the other side, put the green asparagus, which you have washed and cut the ends from.
– Cut the lemon into 4 slices except for the ends.
– Squeeze the juice from the ends over the asparagus and place the lemon slices on the salmon.
– If desired, sprinkle some sea salt over the potatoes.
– Divide the 2 tablespoons of olive oil over everything that is on the baking sheet.

DSC04068.JPG– Bake the fish, potatoes and asparagus in the preheated oven in about 20 minutes.
– In the meantime you halve the cherry tomatoes and crumble the feta. Serve this on a plate as a side dish. If necessary, sprinkle some balsamic or olive oil with a flavor of your choice.
– When the ingredients are ready from the oven, divide everything over three plates.

Enjoy your meal!

DSC04075

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s