S’mores macarons

on

Een echte sinner, en eigelijk iets voor een bakblog op zondag, maar ook lekker om in de vakantie te maken. Deze s’mores macarons!

Dit heb je nodig:

  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram poedersuiker
  • 100 gram kristalsuiker
  • 2 keer 40 gram eiwit
  • 40 mL water
  • blauwe kleurpoeder
  • marshmallows
  • 150 gram extra pure chocolade
  • 125 mL room
  • 10 mariekoekjes

Zo maak je deze overheerlijke s’mores macarons:

  • Meng het amandelmeel met de poedersuiker.
  • Weeg de eiwitten en begin de eerste 40 gram te kloppen met de mixer.
  • Ondertussen verhit je de kristalsuiker met het water, zodra dit begint te schuimen en koken kun je het in delen aan het stijfgeklopte eiwit toevoegen.
  • Klop het glanzend eiwitmengsel door totdat het is afgekoeld is en de pieken blijven staan.
  • Meng het andere eiwit met het amandelmeelmengsel tot een dikke pasta en voeg wat blauwe kleurpoeder toe.
  • Maak nu familie door een schep eiwitschuim te mengen met de amandelpasta en dit eerst te mengen.
  • Voeg dan de gemengde amandelpasta toe aan de rest van het eiwit en spatel tot een egaal beslag.
  • Maak nu met een spuitzak op een met bakpapier beklede bakplaat of siliconen mat rondjes deeg zodat je macarons krijgt.

DSC04027.JPG

  • Laat deze een half uur staan en sla een paar keer met de bakplaat zodat de luchtbellen uit de macarons zijn.
  • Verwarm na het half uur de oven voor op 140 graden Celsius en bak de macarons in de voorverwarmde oven in 13 minuten gaar.
  • Verhit ondertussen de slagroom in een pannetje, zodra deze kookt schenk je de room over de stukjes chocolade en meng je tot een egaal mengsel.
  • Zet dit een uurtje aan de kant voordat het mengsel klaar is om op te spuiten.
  • Laat de macarons afkoelen.
  • Als alles op temperatuur is maak je rondjes van het chocolademengsel op de binnenkant van de schelp van de macaron, met daarop een halve marshmallow.
  • De marshmallow kleur je bruin aan met een keukenbrander.
  • Dip de deksel van de macaron in het chocolademengsel en garneer met gehakte mariekoekjes.
  • Plaats de deksel op de deels gesmolten marshmallow en klaar zijn je s’mores macarons!

DSC04030

A real sinner, and something for a baking blog on Sunday, but also nice to make during the holidays. These s’mores macarons!

You need this:
– 100 grams of almond flour
– 100 grams of icing sugar
– 100 grams of granulated sugar
– 2 times 40 grams of egg whites
– 40 mL of water
– blue color powder
– Marshmallows
– 150 grams of extra dark chocolate
– 125 mL of cream
– 10 marie keks


This is how you make these delicious s’mores macarons:
– Mix the almond flour with the icing sugar.
– Weigh the egg Whites and start to beat the first 40 grams with the mixer.
– In the meantime you heat the granulated sugar with the water, as soon as this begins to foam and cook you can add it to the stiffly whipped egg white.
– Beat the shiny protein mixture until it has cooled and the peaks remain.
– Mix the other egg white with the almond flour mixture into a thick paste and add the blue colour powder.
– Now make family by mixing a scoop of protein foam with the almond paste and mix it first.
– Then add the mixed almond paste to the rest of the egg white and spatulate until smooth.
– Now use a piping bag to make rounds on a baking sheet or silicone mat so that you get macarons.
– Let it stand for half an hour and beat the baking tray a few times so that the air bubbles are out of the macarons.

DSC04027.JPG– After half an hour, preheat the oven to 140 degrees Celsius and bake the macarons in the preheated oven for 13 minutes.
– In the meantime, heat the whipped cream in a pan, as soon as it boils, pour the cream over the pieces of chocolate and mix into an even mixture.
– Put this aside for an hour before until mixture is ready to put in the piping bag.
– Let the macarons cool down.
– When everything is at temperature, make rounds of the chocolate mixture on the inside of the shell of the macaron, with half a marshmallow on top.
– Colour the marshmallow brown with a kitchen flame.
– Dip the lid of the macaroon into the chocolate mixture and garnish with chopped marie biscuits.
– Place the lid on the partly melted marshmallow and your s’mores macarons are ready!

DSC04030

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s