Asperges met gemarineerde sardines en zalm, met couscous

on

De eerste Limburgse asperges zijn weer te vinden in de winkels en daarmee gaat het seizoen langzaam van start nu het eindelijk beter weer wordt. Ik wist gisteren tijdens de opening van het aspergeseizoen in de Markthal in Rotterdam een goodiebag te bemachtigen en daarmee neem ik deel aan de #15minutesasperge kookchallenge van het Aspergecentrum!

Stemmen op mij(n recept) kan via deze link (klik hier). Vul bij ‘naam blogger’ in: Have a good food day. Ik maakte voor de kookchallenge het volgende recept dat binnen 15 minuten klaar is: Asperges met gemarineerde sardines en zalm, met couscous.

Je hebt nodig voor 4 personen:

  • 120 gram sardines in olijfolie
  • zeezout (ik gebruikte zeezout met venkel, deze smaak is hartig)
  • 1 citroen
  • 1 kg geschilde asperges
  • 1 verpakking couscous
  • 1 bosje peterselie
  • 4 zalmfilets (van ong. 100 gram per stuk) gemarineerd in peterselie en citroensap

DSC03951.JPG

Zo maak je dit super lekkere maar toch gemakkelijke recept met asperges:

  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Breng water voor de asperges aan de kook.
  • Kook de couscous zoals aangegeven op de verpakking.
  • Als het water voor de asperges aan de kook is laat je de asperges, met de laatste 2 cm eraf gesneden 5 minuten in het water koken. Daarna zet je het vuur uit en laat je ze 10 minuten nagaren.
  • Meng de sardines met de in stukjes gehakte steeltjes van de peterselie, het sap van de citroen en 2 theelepels zeezout. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Pak de zalmfilets in aluminiumfolie in en leg op dezelfde bakplaat.
  • Bak de vis in 10 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
  • Ondertussen is de couscous en asperges klaar, schep de asperges uit het water en dien op samen met de couscous.
  • Dan is de vis klaar, serveer deze met de couscous en asperges.

Smakelijk eten!

DSC03965.JPG

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s