Bloemkoolrijst met erwten, spinazie, spitskool en spekjes

Goede voornemens? Tijd voor een gezond recept? Maak dan eens dit recept met bloemkoolrijst! Boordevol groenten, en nog eens lekker ook. Vegetarisch of veganistisch? Laat dan de spekjes achterwege en voeg wat extra kruiden toe.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 400 gram bloemkool (of kant-en-klare bloemkoolrijst)
  • 50 gram tuinerwten
  • 100 gram verse spinazie
  • 100 gram gesneden spitskool
  • eventueel een paar stengels groene asperges
  • 300 gram spekreepjes

RUAU2680.JPEG

Zo maak je deze bloemkoolrijst met erwten, spinazie, spitskool en spekjes:

  • Blender de bloemkoolroosjes tot een soort rijst.
  • Bak de spekjes in een droge anti aanbak pan totdat ze bruin beginnen te worden.
  • Voeg dan alle groenten (behalve de asperges) toe en bak nog 10 minuten op middelhoog vuur door.
  • Verdeel alles over 2 borden, als laatste de asperges en eet smakelijk!

EKNX7654.JPEG

New year’s resolutions? Time for a healthy recipe? Then make this recipe with cauliflower rice! Full of vegetables, and also very delicious. Vegetarian or vegan? Then leave the bacon and add some extra herbs.

You need this for 2 people:
– 400 grams of cauliflower (or ready-to-eat cauliflower rice)
– 50 grams of garden peas
– 100 grams of fresh spinach
– 100 grams of sliced cabbage
– optionally a few stalks of green asparagus
– 300 grams of bacon strips

RUAU2680.JPEG

This is how you make this cauliflower rice with peas, spinach, cabbage and bacon:
– Blender the cauliflower florets into a kind of rice.
– Fry the bacon in a dry non-stick pan until they start to brown.
– Then add all the vegetables (except the asparagus) and fry for a further 10 minutes on medium heat.
– Divide everything between 2 plates, finally the asparagus and enjoy your healthy meal!

EKNX7654.JPEG

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s