Macarons met Nutella botercreme

Deze Sunday Bakeday ben ik weer eens gegaan voor een poging tot het maken van macarons. En met succes! Gewoon even goed het recept doorlezen, niet haasten en lekker gaan bakken. Met een heerlijk eindresultaat! Lees snel verder voor het recept van deze macarons met Nutella botercreme.

Dit heb je nodig voor ongeveer 50 macarons:

  • 200 gram amandelmeel
  • 200 gram poedersuiker
  • 150 gram eiwit
  • roze kleurstof
  • 200 gram kristalsuiker
  • 50 gram water

JXUN5221.JPEG

Voor de botercreme:

  • 150 gram boter op kamertemperatuur
  • 50 gram nutella
  • 50 gram poedersuiker

Zo maak je deze heerlijke zoete macarons:

  • Zeef de poedersuiker en meng deze met het amandelmeel en de helf van het eiwit.
  • Meng tot een stevige amandelpasta dat lijkt op een bol deeg.
  • Klop de andere helft van het eiwit stijf in een vetvrije kom.
  • Verhit ondertussen het water en de kristalsuiker in een pannetje totdat het kookt.
  • Blijf roeren tot je er een doorzichtige suikergelei van hebt.
  • Mix de suikergelei door het opgeklopte eiwit totdat je een glanzend wit eiwitschuim hebt.

IMG_7187.JPG

  • Verwarm nu de heteluchtoven voor op 150 graden Celsius.
  • Spatel de helft van het eiwitschuim en een beetje kleurstof door de amandelpasta totdat het goed is gemengd.
  • Spatel voorzichtig de rest van het eiwitschuim door het amandelmengsel en stop met spatelen zodra alles goed gemengd is.

 

  • Neem 2 bakplaten met bakpapier en spuit met een spuitzak van bovenaf rondjes, je kunt ze van tevoren tekenen.
  • Draai niet met de spuitzak maar houd deze stil boven het bakpapier tijdens het opspuiten, het beslag loopt vanzelf wat uit.
  • Als je al het beslag hebt gebruikt klop je een paar keer met de bakplaat op tafel om het beslag van boven egaal te laten worden.
  • Laat de macarons een half uurtje staan op de keukentafel, zo kan er een soort laagje worden gevormd voordat ze de oven in gaan.
  • Bak de macarons daarna in de voorverwarmde oven af in ongeveer  12-15 minuten.
  • Dit is afhankelijk van je oven. Check dit door voorzichtig aan de zijkant van de macaron te tillen en als deze iets loslaat van het bakpapier zijn ze klaar.

 

  • Maak ondertussen de botercreme door de Nutella, poedersuiker en boter te mengen.
  • Zoek gelijke stukjes van de afgekoelde macarons en maak met een spuitzak steeds op één deel een rondje met botercreme en druk het andere deel er tegenaan.
  • Klaar zijn je macarons!

OSZH0705

This Sunday Bakeday I tried again making macarons. And with success! Just read the recipe in advance, do not rush and start baking. With a wonderful end result! Read on soon for the recipe of these macarons with Nutella buttercream.

You need this for about 50 macarons:
– 200 grams of almond flour
– 200 grams of icing sugar
– 150 grams of egg whites
– pink dye
– 200 grams of granulated sugar
– 50 grams of water

JXUN5221.JPEG

For the butter cream:
– 150 grams of butter at room temperature
– 50 grams of nutella
– 50 grams of icing sugar

This is how you make these deliciously sweet macarons:
– Sift the icing sugar and mix it with the almond flour and the half of the egg whites.
– Mix into a firm almond paste that looks like a ball of dough.
– Mix the other half of the egg whites in a fat-free bowl untill stiff.
– In the meantime, heat the water and the granulated sugar in a pan until it boils.
– Keep stirring until you have a transparent sugar jelly.
– Mix the sugar jelly with the whipped egg whites until you have a shiny white protein foam.

IMG_7187.JPG

– Now preheat the convection oven to 150 degrees Celsius.
– Fold half of the egg whites foam and a little dye through the almond paste until it is well mixed.
– Carefully sprinkle the rest of the protein foam through the almond mixture and stop spreading as soon as everything is mixed well.

– Take 2 baking trays with parchment paper and spray with a piping bag from above, you can draw them in advance.
– Do not turn with the piping bag but keep it still above the baking paper during spraying, the batter will automatically run out.
– If you have used all the batter, beat the baking tray on the table a few times to allow the batter to be smoothed from above.
– Let the macarons stand for half an hour on the kitchen table, so a kind of layer can be formed before they go into the oven.
– Then bake the macarons in the preheated oven in about 12-15 minutes.
– This depends on your oven. Check this by gently lifting it on the side of the macaron and if it releases something from the baking paper they are ready.

– In the meantime, make the butter cream by mixing the Nutella, powdered sugar and butter.
– Find same sizes of the cooled macarons and with a piping bag always make one round with buttercream and press the other part against it.
– Ready are your macarons!

OSZH0705

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s