Stoofpeersalade met roodlof en mosterddressing

Winters genieten van deze stoofpeersalade met roodlof, mandarijn, mosterddressing, granaatappelpitjes en noten. Lees snel verder voor het recept.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 2 stronkjes roodlof
  • 6 stoofpeertjes
  • 1 kaneelstokje
  • 1 laurierblad
  • 100 mL milde rode wijn
  • 60 gram suiker
  • 100 gram notenmix
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels balsamico azijn met sinaasappel smaak
  • 2 mandarijnen en 1 citroen
  • 100 gram verse geitenkaas of blauwschimmelkaas
  • 1 granaatappel
  • 2 rode bietjes
  • 1 sjalot

IMG_6304.JPG

Zo maak je deze heerlijke winterse salade van stoofpeertjes:

  • Schil de stoofpeertjes, snijd in partjes en verwijder het klokhuis.
  • Schenk de wijn in een pannetje, voeg er de stoofpeertjes, citroenrasp, kaneel, suiker en laurierblad aan toe en vul aan met water totdat de peertjes net onder water staan.
  • Laat ongeveer 30-45 minuten inkoken, totdat de peertjes gaar zijn.
  • Snijd ondertussen de bietjes in partjes van ongeveer 2 mm dikte en pluk de blaadjes van de stronkjes roodlof.
  • Hak de noten grof, schil de mandarijn en meng de mosterd met de witte balsamico.
  • Snijd de sjalot in dunne ringen, en de kaas in blokjes of plakjes.
  • Halveer de granaatappel overlangs en haal de pitjes eruit met een lepel.
  • Ondertussen zijn de stoofpeertjes gaar. Als je deze afschud bewaar dan het kookvocht. Hiermee kun je lekkere dessertsaus maken voor een toetje.
  • Verdeel alle ingrediënten over een groot bord of over 4 kleine bordjes.

Smakelijk eten!

DSC03622

Winterish delicious is this stew pear salad with red chicory, mandarin, mustard dressing, pomegranate seeds and nuts. Read on for the recipe quickly.

You need this for 4 people:
– 2 stalks of red chicory
– 6 stew pears
– 1 cinnamon stick
– 1 bay leaf
– 100 mL of mild red wine
– 60 grams of sugar
– 100 grams of nut mix
– 1 tablespoon mustard
– 2 tablespoons balsamic vinegar with orange flavor
– 2 mandarins and 1 lemon
– 100 grams of fresh goat cheese or blue cheese
– 1 pomegranate
– 2 red beetroot
– 1 shallot

IMG_6304.JPG

This is how you make this delicious winter salad of stew pears:
– Peel the stew pears, cut into wedges and remove the core.
– Pour the wine into a pan, add the stew, cinnamon, lemon zest, sugar and bay leaf and fill with water until the pears are just under water.
– Let it boil for about 30-45 minutes, until the pears are tender.
– Meanwhile cut the beetroot into wedges of about 2 mm thickness and pick the leaves of the stalks of red chicory.
– Chop the nuts coarsely, peel the mandarin and mix the mustard with the white balsamic vinegar.
– Cut the shallot into thin rings, and the cheese into cubes or slices.
– Halve the pomegranate along the way and remove the seeds with a spoon.
– Meanwhile, the stew pears are cooked. If you shake this, then keep the cooking liquid. With this you can make delicious dessert sauce for a dessert.
– Divide all ingredients over a large plate or over 4 small plates.
Enjoy your meal!

DSC03622

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s