Millionars shortbread (homemade Twix)

Dit zondag bakdag recept is om te genieten (en te zondigen!). De combinatie van een heerlijke kruimelige bodem met karamel en een laagje chocolade.. Wat wil je nog meer? Lees snel verder voor het recept van dit millionairs shortbread, oftewel homemade Twix!

Dit heb je nodig:

Voor de bodem:

  • 55 gram suiker
  • 120 gram boter
  • 180 gram volkoren tarwebloem of zelfrijzend bakmeel
  • een snufje zout

DSC03686.JPG

Voor de vulling:

  • 1 blikje gecondenseerde volle melk
  • 60 gram boter
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker

Voor de chocoladetopping:

  • 200 gram melkchocolade
  • 100 gram witte chocolade

 

Zo maak je dit heerlijke millionairs shortbread:

De bodem:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Meng de boter en suiker tot een romig mengsel.
  • Voeg dan het meel toe en meng totdat het goed is opgenomen.
  • Bekleed een ronde springvorm van ongeveer 20 cm doorsnede met bakpapier en verdeel hierover het deeg.
  • Prik gaatjes in het deeg en bak in de voorverwarmde over in 20 minuten af.

De vulling:

  • Smelt de boter in een pannetje op laag vuur en voeg dan de gecondenseerde melk en basterdsuiker toe.
  • Blijf roeren totdat alle suiker is opgelost.
  • Verhoog dan het vuur en breng het karamelmengsel aan de kook.
  • Laat de karamel al roerend 10 minuten doorkoken (blijven roeren anders kookt het aan!).
  • Giet de vulling op de afgekoelde bodem en zet in de koelkast om een uurtje op te stijven.

De chocoladetopping:

  • Smelt de melkchocolade en de helft van de witte chocolade au bain marie (in een vuurvaste kom boven een pannetje heet of kokend water).
  • Giet de melkchocolade in de springvorm over de afgekoelde karamel laag en verdeel het egaal.
  • Maak de vuurvaste kom schoon en smelt en dan de witte chocolade in.
  • Doe de gesmolten witte chocolade op een lepel of in een spuitzak en maak rondjes over de melkchocolade.
  • Vervolgens trek je met een satéprikker van buiten naar binnen strepen zodat je een ‘spinnenweb’ krijgt.
  • Laat nog een uurtje afkoelen en stollen in de koelkast.

Als de chocolade hard is geworden houd je een mes onder de hete kraan en snijd je het taartje in stukken. Door het hete mes breekt de chocolade niet bij het aansnijden, deze smelt een beetje.

Geniet van je zelfgemaakte Twix/ millionairs shortbread!

DSC03690.JPG

 

This Sunday Bakeday recipe is to enjoy (and a real sinner!). The combination of a delicious crumbly base with caramel and a layer of chocolate .. What do you want more? Read on for the recipe of this millionaires shortbread, or homemade Twix!

You need this:

For the base:
– 55 grams of sugar
– 120 grams of butter
– 180 grams whole wheat flour or self-raising flour
– a pinch of salt

DSC03686.JPG

For the filling:
– 1 can of condensed whole milk
– 60 grams of butter
– 50 grams of light brown caster sugar

For the chocolate topping:
– 200 grams of milk chocolate
– 100 grams of white chocolate

This is how you make this delicious millionair shortbread:

The bottom:
– Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
– Mix the butter and sugar into a creamy mixture.
– Then add the flour and mix until well incorporated.
– Cover a round spring form of about 20 cm diameter with parchment paper and spread the dough over it.
– Prick holes in the dough and bake in the preheated in about 20 minutes.

The filling:
– Melt the butter in a pan over low heat and then add the condensed milk and caster sugar.
– Keep stirring until all the sugar has dissolved.
– Then increase the heat and bring the caramel mixture to the boil.
– Let the caramel cook for 10 minutes, stirring (otherwise it will burn!).
– Pour the filling on the cooled bottom and put in the refrigerator for an hour to stiffen.

The chocolate topping:
– Melt the milk chocolate and half of the white chocolate au bain marie (in a refractory bowl over a pan of hot or boiling water).
– Pour the milk chocolate in the spring form over the cooled caramel layer and spread evenly.
– Clean the fireproof bowl and melt and then the white chocolate.
– Put the melted white chocolate on a spoon or in a piping bag and make circles on the milk chocolate.
– Then you draw stripes from the outside to the inside so that you get a ‘spider web’.
– Leave to cool for an hour and then solidify in the refrigerator.
– When the chocolate has hardened, hold a knife under the hot tap and cut the cake into pieces. The chocolate does not break when cutting through the hot knife, it melts a bit.

Enjoy your homemade Twix / millionaires shortbread!

DSC03690.JPG

2 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Wat is die goed gelukt! hij ziet er ontzettend lekker uit

    Liked by 1 persoon

    1. haveagoodfoodday schreef:

      Dankjewel!

      Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s