Sinterklaas cupcakes

Een combinatie van speculaas en cupcakes, met als topping een heerlijke botercreme en schuddebuikjes. Dat is het recept voor de Sinterklaas cupcakes. Lees snel verder voor het recept!

Dit heb je nodig voor ongeveer 12 cupcakes:

  • 200 gram bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder (7 gram)
  • 220 gram suiker
  • een snufje zout
  • 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
  • 1 ei
  • 180 ml melk
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 1 zakje vanillesuiker of merg geschraapt uit een vanillestokje
  • witte cupcakevormpjes en een cupcaketray om de vormpjes in te zetten
  • botercreme (gemaakt van 250 gram poedersuiker, 125 gram boter op kamertemperatuur en 3 eetlepels water)
  • een spuitzak om de botercreme op de cupcakes te spuiten
  • 2 handjes vol schuddebuikjes

 

Zo bereid je de cupcakes:
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Meng in een kom alle droge ingrediënten, dus de bloem, bakpoeder, suiker, vanillesuiker/ -merg, speculaaskruiden en het zout.
  • Vervolgens meng je in een andere kom het ei met de melk en de zonnebloemolie.
  • Daarna voeg je beide mengsels bij elkaar en mix je ze langzaam tot een glad beslag.
  • Zet de cupcakevormpjes in de tray en vul ze voor 3/4 met het beslag.
  • Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in ongeveer 25 minuten gaar, dit kun je controleren met een satéprikker. Als deze erg droog uit komt zijn de cupcakes gaar.
  • Als de cakejes zijn afgekoeld kunnen ze versierd worden met botercreme en schuddebuikjes.

Geniet feestelijk in Sinterklaassferen!

DSC03671.JPG

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s