Rijst met linzen en pompoencurry

Om in de herfstsferen te blijven deel ik vandaag het recept van deze heerlijke pompoencurry met rijst en linzen met jullie. Een herfstig gerechtje dat snel en gemakkelijk te bereiden is.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 2 theelepels karwijzaad
  • het sap van 1 citroen
  • 160 gram linzen
  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 50 gram walnoten
  • 650 gram pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui

IMG_5793.JPG

Zo maak je deze herfstige pompoencurry met rijst en linzen:

  • Schil en snipper de ui. Bak deze in een pan met wat boter of olijfolie aan met de kerriepoeder en het karwijzaad.
  • Voeg na ongeveer 5 minuten de pompoenblokjes toe en 150 mL water. Laat ongeveer 15 minuutjes sudderen.
  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de linzen ongeveer 8 minuten mee.
  • Pel en hak de noten en meng deze na het koken en afschudden van de rijst door de rijst en linzen.
  • Breng de pompoencurry op smaak met het sap van 1 citroen en eventueel wat peper.
  • Verdeel de rijst met linzen en noten en de pompoencurry over 4 borden.

Smakelijk eten!

EELR9200

To stay in the autumn mood I share today the recipe of this delicious pumpkin curry with rice and lentils with you. An autumn dish that is quick and easy to prepare.
This you’ll need for 4 people:
– 2 tablespoons curry powder
– 2 teaspoons caraway seeds
– the juice of 1 lemon
– 160 grams of lentils
– 300 grams of silvery rice
– 50 grams of walnuts
– 650 grams of pumpkin, peeled and cut into cubes
– 1 onion

IMG_5793.JPG

How to make this autumn pumpkin curry with rice and lentils:
– Peel and chop the onion. Bake this in a pan with some butter or olive oil with the curry powder and carway seeds.
– Add after about 5 minutes the pumpkin cubes and 150 mL of water. Allow approximately 15 minutes to simmer.
– Cook the rice according to the directions on the package and cook the lentils for about 8 minutes with the rice.
– Peel and chop the nuts and mix them after cooking and shake off the rice through the rice and lentils.
– Sprinkle the pumpkin curry with the lemon juice and some pepper to taste.
– Divide the rice with lentils and nuts and pumpkin curry over 4 plates.
Enjoy your meal!

EELR9200

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s