Tuinbonenfrittata met bonenkruid en nieuwe aardappel

on

Vandaag is het tijd voor een heerlijk seizoensgerecht, met tuinbonen, bonenkruid en lekkere nieuwe aardappels. Lekker als lunch maar ook als diner met wat stokbrood of een ciabatta erbij. Lees snel verder voor dit lekkere gerecht boordevol seizoensproducten!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 750 gram nieuwe aardappels
  • 2 teentjes rode knoflook
  • 2 rode uien
  • 1 bosje bonenkruid
  • 9 eieren
  • 1,5 kg verse tuinbonen
  • zout en peper

IMG_2788.JPG

Zo maak je deze tuinbonenfrittata:

  • Schil de aardappelen en kook ze in ongeveer 30 minuten gaar.
  • Dubbeldop en blancheer ondertussen de tuinbonen (uitleg: link Smulweb)
  • Pel en snipper de knoflook en uien.
  • Was het bonenkruid, ris de blaadjes en hak deze fijn.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Snijd de gekookte aardappels in kleine blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm.

IMG_2791.JPG

  • Kluts de eieren met wat zout en peper en de helft van het gehakte bonenkruid.
  • Voeg nu de gesnipperde knoflook, uien, tuinbonen, en aardappels toe en meng goed.
  • Vet een ovenschaal in en verdeel het mengsel hierin.
  • Bak de tuinbonenfrittata gaar in ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!

IMG_2797.JPG

2 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Nicole ~ Heather & Lime schreef:

    Hmmm, ziet er heerlijk uit! Alweer lang geleden dat ik een frittata heb gemaakt, moet ik snel weer eens doen 🙂

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s