Enchalida’s met kip

Soms ga ik ook wel eens voor gemakkelijk, dan kies ik deels verse ingrediënten en deels bewerkt. Zo ook met deze enchalida’s met kip, ik had nog wraps en een kruidenmix thuis liggen en hoefde alleen maar voor kip, kaas en gezeefde tomaten naar de supermarkt!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 8 middelgrote tortilla’s
  • 1 zakje kruidenmix voor enchalida’s
  • 500 gram gezeefde tomaten
  • 500 gram kipstukjes
  • 175 gram geraspte kaas
  • eventueel extra groenten voor in het kipmengsel
  • voor erbij: gemengde sla

IMG_2472.JPG

Zo maak je deze enchalida’s met kip:

  • Bak de kip in wat bakboter of olijfolie goudbruin en gaar.
  • Verwarm intussen de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Meng de gezeefde tomaten met het kruidenmengsel en een scheut water.
  • Voeg de helft van het tomatenmengsel en eventueel extra groenten toe aan de kip en laat nog ongeveer 10 minuutjes garen.
  • Was en snijd intussen de sla en maak aan met een dressing naar keuze.
  • Als het kip-tomatenmengsel gaar is verspreid je dit over de 8 tortilla’s, deze vouw je dicht en houd je bij elkaar door middel van een satéprikker.
  • Leg de dichtgevouwen tortilla’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk deze met de andere helft van het tomaten-kruidenmengsel en bestrooi met de geraspte kaas.
  • Zet in de oven voor ongeveer 10 minuten totdat de kaas gesmolten is.
  • Serveer met de sla, smakelijk eten!

IMG_2473

Sometimes I go for the easy way, then I choose some fresh ingredients and partly processed ingredients. So I did with these enchalidas with chicken, I had some tortillas and a enchalida herbal mix at home and only needed chicken, cheese and sifted tomatoes from the supermarket!


You need this for 4 people:
– 8 medium tortillas
– 1 bag of herbal mix for enchalidas
– 500 grams of sifted tomatoes
– 500 grams of chicken pieces
– 175 grams of grated cheese
– Possibly additional vegetables for the chicken mix
– In addition: mixed lettuce

IMG_2472.JPG

How to make these enchalidas with chicken:
– Bake the chicken well with baking butter or olive oil golden brown.
– In the meantime, heat the oven at 200 degrees Celsius.
– Mix the sifted tomatoes with the herbal mixture and a spoon of water.
– Add half of the tomato mixture and possibly extra vegetables to the chicken and leave about 10 minutes to cook well.
– Wash and cut the lettuce and finish with a dressing of your choice.
– When the chicken-tomato mixture is cooked, spread it over the 8 tortillas, fold it up and hold it together using a tooth pricker.
– Put the stuffed tortillas on a lined baking sheet and divide the other half of the tomato herb mixture over it and sprinkle with the grated cheese.
– Put in the oven for about 10 minutes until the cheese is melted.
– Serve with lettuce, enjoy!

IMG_2473

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s