Courgetti pesto met gegrilde kipstukjes

Deze week wederom een gezond diner recept, veel groenten, zelfgemaakte pesto en kip en tomaatjes uit de oven. En ja, dit vult net zo goed als echte spaghetti! 🙂

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 20 gram basilicum
  • 20 gram Parmezaanse kaas
  • 20 gram pijnboompitjes
  • 5 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 2 courgettes
  • een handje cherrytomaatjes
  • olijfolie om in te bakken
  • basilicum, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas ter garnering
  • 350 gram kipstukjes
  • ras el hanout kruiden

UOOW2450[1].JPG

Zo maak je deze courgetti pesto met gegrilde kipstukjes:

  • Meng de basilicumblaadjes, pijnboompitjes, olijfolie en Parmezaanse kaas met wat peper en zout in de blender tot een vloeibare pesto.
  • Snijd de boven en onderkant van de courgettes en was ze goed.
  • Maak met een spiraalsnijder spaghetti van de courgettes.
  • Meng met olijfolie en zet even weg.
  • Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  • Bak de kipstukjes kort in een pan en bestrooi met ras el hanout kruiden.
  • Leg de tomaatjes en kipstukjes in een ovenschaal en laat 10 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
  • Ondertussen bak je de courgetti in een pan gaar, dit duurt ongeveer 10 minuutjes.
  • Meng de courgetti met de helft van de pesto.
  • Dien nu alles op op een bord en garneer met de overgebleven pesto, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en basilicumblaadjes.

Eet smakelijk!

courgetti pesto kip

This week again a healthy dinner recipe, with lots of vegetables, homemade pesto and chicken and tomatoes from the oven. And yes, this fills just as good as normal spaghetti! 🙂
You need this for 2 people:
– 20 grams of basil
– 20 grams of Parmesan cheese
– 20 grams of pine nuts
– 5 tablespoons olive oil
– pepper and salt
– 2 zucchinis
– A hand of cherry tomatoes
– Olive oil to bake
– Basil, pine nuts and parmesan cheese for decoration
– 3- 50 grams of chicken pieces
– Ras el hanout herbs
UOOW2450[1].JPG
How to make this courgetti pesto with grilled chicken pieces:
– Mix the basil leaves, pine nuts, olive oil and Parmesan cheese with some pepper and salt in the blender until a liquid pesto.
– Cut the top and bottom of the zucchinis and wash them well.
– Make spaghetti of the zucchinis with a spiral cutter.
– Mix with olive oil and leave it for a while.
– Preheat the oven to 150 degrees Celsius.
– Bake the chicken pieces in a pan and sprinkle with Ras el hanout spices.
– Place the tomatoes and chicken pieces in an oven dish and bake for 10 minutes in the preheated oven.
– Meanwhile, bake the courgetti in a pan, it takes about 10 minutes.
– Mix the courgetti with half of the pesto.
– Now add everything to a plate and garnish with the remaining pesto, Parmesan cheese, pine nuts and basil leaves.
Enjoy your meal!
 courgetti pesto kip

One Comment Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s