Knolselderijsoep

Het winterse weer heeft weer toegeslagen, en daarom maakte ik afgelopen weekend deze heerlijke knolselderijsoep! Ik maakte twee varianten, een met room en een met kokosmelk. Wil je je soep zo gezond mogelijk laten? Laat dan de room of kokosmelk helemaal weg!

Dit heb je nodig voor dit winters soepje:

  • 1 knolselderij
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter bouillon
  • een snufje nootmuskaat
  • een klontje boter
  • optioneel: room of kokosmelk, croutons ter garnering.

Zo maak je deze lekkere knolselderijsoep:

  • Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes.
  • Snijd ook de knoflook fijn.
  • Verhit wat boter in een pan en bak de knoflook en knolselderijblokjes hier ongeveer 5 minuutjes in.
  • Voeg de bouillon toe en laat minimaal 15 minuten koken.
  • Als alles goed gaar is, pureer je met een staafmixer de knoflook en knolselderij fijn.
  • Voeg nu optioneel de room of kokosmelk toe, maar laat de soep niet meer koken anders gaat je soep schiften.
  • Breng de soep met wat nootmuskaat op smaak en garneer eventueel met croutons.

img_8986

 

The wintry weather has struck again, and so I made last weekend this delicious celery root soup! I made two versions, one with cream and one with coconut milk. Would you like your soup as healthy as possible? Don’t use cream or coconut milk!

This is what you need for this winter soup:
– 1 celery root
– 2 cloves garlic
– 1 liter of broth
– a pinch of nutmeg
– a knob of butter
– Optional: cream or coconut milk, croutons to garnish.

How you make these delicious celery root soup:
– Peel the celery root and cut into small cubes.
– Also slice the garlic into small cubes.
– Heat some butter in a pan and fry the garlic and diced celery root for about 5 minutes in here.
Add the broth and simmer at least 15 minutes.
– When everything is cooked well, you mash the garlic and celery root with a blender untill you have a smooth soup.
– Now add the cream or coconut milk (optionally), but do not let the soup boil or it will curdle.
– Bring the soup with nutmeg to taste and garnish with croutons.

img_8986

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s