Regenboogtaart/ rainbowcake

Het is zondag, bakdag, en vandaag deel ik een kleurrijk recept met jullie. Geïnspireerd door het recept uit het boek ‘Trendy taarten’ van Linda Lomelino, deze regenboogtaart.

Dit heb je nodig:

  • 9 eiwitten
  • 125 gram boter, op kamertemperatuur
  • 585 gram kristalsuiker
  • 4 theelepels vanillesuiker
  • 480 gram bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 250 mL halfvolle melk
  • 500 mL water
  • roze, oranje en gele kleurstof

Zo maak je deze kleurrijke taart:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  • Vet vier bakvormen met een diameter van 18 cm in en bestuif ze met bloem. Bak de bodems met 2 tegelijk of hergebruik de bakvormen.
  • Klop de boter, 315 gram van de kristalsuiker en 2 theelepels van de vanillesuiker tot een luchtige massa.
  • Meng de bloem en bakpoeder in een kom en voeg dit in delen toe aan het botermengsel. Klop tot een glad beslag.
  • Klop 4 eiwitten tot een stevig schuim in een schone kom.
  • Spatel de eiwitten beetje bij beetje door het beslag. Verdeel het beslag over vier kommetjes. Voeg bij één deel deeg roze kleurstof, bij een ander deel oranje kleurstof en bij een ander deel gele kleurstof. Een deel blijft ongekleurd. Meng het deeg goed zodat de kleurstof is opgenomen.
  • Bak de bodems in de voorverwarmde oven gaar in ongeveer 30 minuten.
  • Intussen kun je de vanillesiroop en meringuefrosting maken.
  • Meng 45 gram kristalsuiker met het water en 1 theelepel vanillesuiker in een pan. Breng dit aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten pruttelen. Laat dit afkoelen.
  • Doe de rest van de eiwitten, suiker en vanillesuiker in een hittebestendige kom. Zet deze op een pan zachtkokend water. Klop met een garde tot het mengsel ongeveer 65 graden Celsius is, zodat de bacteriën gedood worden en klop met een garde tot de suikerkristallen gesmolten zijn. Neem de kom van de pan.
  • Klop nu met een mixer door tot het mengsel een wit luchtig schuim is. Klop tot het mengsel is afgekoeld, wat wel 10 minuten kan duren.
  • Leg nu de eerste taartlaag (zonder kleurstof) op een taartschaal en bestrijk met wat vanillesiroop en frosting. Herhaal dit met de gele, oranje en roze bodem op volgorde van kleur.
  • Eindig met een laag meringuefrosting op de bovenkant en rondom de zijkant van de taart en laat dit even in de koelkast opstijven.
  • Vervolgens breng je een dikke laag frosting aan (de resterende hoeveelheid) en maak een golfpatroon met een paletmes of het uiteinde van een bot mes.

Nu kun je smullen van je overheerlijke, kleurrijke regenboogtaart!

DSC01083.JPG

 

It’s Sunday, bakeday, and today I share a colorful recipe with you. Inspired by the recipe from the book ‘Trendy cakes’ written by Linda Lomelino, this rainbow cake.

What you need:
9 egg whites
125 grams of butter, at room temperature
585 grams of granulated sugar
4 teaspoons vanilla sugar
480 grams flour
1 tablespoon baking powder
250 ml semi-skimmed milk
500 ml of water
pink, orange and yellow colour paste

How you make this colorful cake:
– Preheat the oven to 175 degrees Celsius.
– Fat four springforms with a diameter of 18 cm, and dust with flour. Bake the bottoms with two at once or re-use the springforms.
– Beat the butter, 315 grams of granulated sugar and 2 teaspoons vanilla sugar until fluffy.
– Mix the flour and baking powder in a bowl and add in parts to the butter mixture. Beat until smooth.
– Beat 4 egg whites into a solid foam in a clean bowl.
– Add the egg whites little by little into the batter. Divide the batter into four bowls. Add in one portion dough pink colour paste, at some other part orange colour paste and at another part of the yellow colour paste. One part remains uncoloured. Mix the dough well so that the colour paste is mixed well.
– Bake the cake bottoms in the preheated oven until tender in about 30 minutes.
– Meanwhile, you can make the vanilla syrup and meringue frosting.
– Mix 45 grams of granulated sugar with the water and 1 teaspoon vanilla sugar in a pan. Bring to the boil and simmer for about 10 minutes. Leave to cool.
– Add the rest of the egg whites, sugar and vanilla sugar in a heatproof bowl. Put it in a pan with gently boiling water. Beat with a whisk until the mixture is about 65 degrees Celsius, so that the bacteria are slain and whisk until the sugar Crystals are melted. Remove the bowl from the pan.
– Now beat with a mixer until the mixture is fluffy white foam. Beat until the mixture is cooled down, which is as much as 10 minutes, can last.
– Lay the first cake layer (without colour paste) on a serving platter and brush with some vanilla syrup and frosting. Repeat with the yellow, orange and pink on bottom.
– Finish with a layer meringuefrosting on the top and around the sides of the cake and have it half an hour in the fridge.
– Next, apply a thick layer of frosting on (the remaining quantity) and create a wave pattern with a palette knife or the tip of a blunt knife.

Now you can enjoy your delicious, colorful rainbow cake!

DSC01083.JPG

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s