Romige zuurkool met spekreepjes en frisse salade

In mijn eerste jaar van mijn studie (nu zit ik in jaar 3) kregen we workshops fotografie. Deze foto’s zijn gemaakt tijdens de studiofotografie. Ik moest thuis natuurlijk het gerechtje proberen maar het was al donker toen ik foto’s ging maken, dus koos ik toch voor deze foto’s! Het gerechtje is overigens net zo lekker als dat het eruit ziet :).

Je hebt nodig:

  • 100 gram ontbijtspek
  • 1 sjalotje
  • 1 eetlepel amandelsnippers
  • 1 eetlepel suiker
  • ½ dl witte wijn
  • 1½ dl room
  • 150 gram zuurkool
  • 1 sla trio
  • peterselie, olijfolie en peper ter garnering
  • cherry tomaatjes
  • komkommer
  • bospeen

Zo maak je dit heerlijke gerechtje mét salade:

  • Verwarm de oven op 180°C. Verdeel de plakjes spek over een ovenplaat en bak ze in de oven licht krokant.
  • Spoel de zuurkool uit en knijp het vocht eruit.
  • Verhit een pan met een beetje olie. Fruit de gesnipperde sjalot en voeg de amandelsnippers en suiker toe.
  • Blus het geheel af met de wijn en breng het aan de kook. Doe de room erbij en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
  • Voeg de zuurkool toe en laat het vocht inkoken.
  • Serveer de zuurkool in glazen potjes en garneer met in reepjes gesneden krokant spek en peterselie.
  • Snijd de komkommer fijn, was het sla trio en snijd in stukjes maar laat de cherry tomaatjes en worteltjes heel (wel even wassen).
  • Meng dit tot een salade en garneer met wat olijfolie en peper voor de smaak.

Smakelijk eten!

bewerkt 16.jpg

In my first year of my study (now I’m in year three) we did photography workshops. These photos were taken during the studio photography. I have tried this dish at but it was already dark when I wanted to take pictures, so I chose for these pictures! The dish is just as delicious as it looks :).

What you need for this delicious creamy sauerkraut with bacon and fresh salad:
– 100 grams bacon
– 1 shallot
– 1 tablespoon almond flakes
– 1 tablespoon sugar
– ½ cup white wine
– 1½ dl cream
– 150 grams of sauerkraut
– 1 lettuce trio
– parsley, olive oil and pepper for garnish
– cherry tomatoes
– cucumber
– carrots

How you make this delicious dish with salad:
– Preheat the oven to 180 ° C. Divide the slices of bacon on a baking sheet and bake in the oven slightly crispy.
– Rinse the sauerkraut and squeeze the moisture out.
– Heat a pan with a little oil. Fry the chopped shallot and add the almonds and sugar.
– Deglaze with the wine and bring to the boil. Add the cream and bring the mixture to taste with salt and pepper.
– Add the sauerkraut and let boil the liquid.
– Serve the sauerkraut in glass jars and garnish with sliced crispy bacon and parsley.
– Cut the cucumber fine and wash the lettuce trio and cut into pieces but leave the cherry tomatoes and carrots as they are (but wash them before using).
– Mix the ingredients to a salad and garnish with olive oil and pepper to taste.

Enjoy your meal!

bewerkt 16.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s