Kaiserschmarrn

Twee weken geleden gingen mijn ouders en broertje op skivakantie. Ik sloeg dit jaar over, maar maakte wel een typisch Oostenrijks gerecht thuis: Kaiserschmarrn. Met andere woorden: in flarden gesneden, luchtige pannenkoek.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 2 eieren
  • 20 gram suiker
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • een snufje zout
  • 75 gram tarwebloem
  • 150 mL melk
  • een klontje boter
  • 25 gram poedersuiker

IMG_8100.JPG

Zo maak je deze lekkere Oostenrijkse Kaiserschmarrn:

  • Meng in een kom de bloem, het zout, de suiker en vanillesuiker door elkaar.
  • Splits in 2 mokken de eieren in dooiers en eiwitten.
  • Meng de eidooiers met het mengsel van bloem en suiker.

IMG_8101.JPG

  • Meng de melk in delen bij het gemaakte beslag.
  • Klop het eiwit in een vetvrije kom stijf en meng ook dit door het beslag.

img_8102

  • Laat nu wat boter in een pan smelten en giet hier de helft van het beslag in.
  • Bak de onderkant van de pannenkoek langzaam goudbruin (dit duurt ongeveer 4 minuten).
  • Daarna keer je de pannenkoek, het is niet erg als deze nu scheurt of breekt.
  • Als de pannenkoek aan beide helften mooi goudbruin is, snijd je deze slordig in stukken, deze mogen gerust ongelijk zijn.
  • Daarna bak je deze stukken met wat boter nog een paar minuutjes.
  • Nu kun je de Kaiserschmarrn opdienen, en niet te vergeten bestrooien met wat poedersuiker!

Smakelijk eten!

IMG_8104.JPG

Two weeks ago my parents and little brother went to Austria for skiing holiday. I skipped this year, but made it a typical Austrian dish at home to feel like I was in Austria: Kaiserschmarrn.

What you need for 2 people:
2 eggs
20 grams sugar
1/2 vanilla sugar
a pinch of salt
75 grams of wheat flour
150 ml milk
a knob of butter
25g icing sugar

IMG_8100.JPG


How to make these tasty Austrian Kaiserschmarrn:
Mix the flour, salt, sugar and vanilla Sugar in a bowl.
Split the eggs into yolks and proteins into two mugs.
Mix the egg yolks with the mixture of flour and sugar.

IMG_8101.JPGAdd and mix the milk in parts to the mixture you’ve made already.
Beat the egg whites in a grease-free bowl until stiff and mix this into the batter.

img_8102
Let the butter melt in a pan and pour half of the batter.
Bake the bottom of the pancake slowly until golden brown (this takes about 4 minutes).
Then turn the pancake, it does not matter if it tears or breaks.
When the pancake is baked gold brown on both halves, you cut it roughly into pieces, this may be assured uneven.
Then bake the pieces in butter for a few minutes again.
Now you can serve the Kaiserschmarrn, don’t forget to sprinkle with icing sugar!
Enjoy your meal!

IMG_8104.JPG

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. Chantal schreef:

    Ik heb dit dus nog nooit gegeten, maar het ziet er altijd zo lekker uit! Ik ga dit snel proberen 🙂

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s