Erwtensoep met pancakes

Afgelopen weekend ben ik thuisgekomen van het Zweden avontuur! Na een leuke periode ben ik blij om weer thuis te zijn. Met dit koude weer, ja ook hier in Nederland, vond ik het tijd voor een heerlijk kommetje erwtensoep. Zoals oma die maakte, met extra veel groenten en rookworst, héérlijk! Deze soep kun je gerust 3 dagen bewaren, na een dag zijn de smaken zelfs nog beter tot zijn recht gekomen. Samen met

Je hebt nodig:

 

  • 400 gram spliterwten
  • 2 aardappels
  • 4 preien
  • 2 winterwortels
  • 1 kleine knolselderij
  • Bosje selderij, fijngehakt
  • 2 laurierblaadjes
  • Hamschijf of krabbetjes
  • 150 gram rookspek
  • Zout
  • Peperkorrels
  • 2 rookworsten in plakjes

Voor de pannenkoeken:

  • 250 gram bloem
  • 500 mL melk
  • 2 eieren
  • boter om in te bakken

DSC00982.JPG

Zo maak je deze ouderwetse erwtensoep:

  1. Breng een ketel met 3 liter water aan de kook en voeg de spliterwten toe.
  2. Voeg vervolgens het rookspek, de hamschijf, laurierblaadjes, peperkorrels en zout toe. Breng alles weer aan de kook.
  3. Zet het vuur vervolgens laag, schep het schuim van de soep af en leg een deksel schuin op de pan.
  4. Laat alles 40 minuten zachtjes koken.
  5. Snijd intussen de prei in ringen en was deze schoon.
  6. Schil de wortels, aardappels en knolselderij en snijd deze allemaal in blokjes.
  7. Schep het vlees uit de soep en snijd in blokjes. Voeg dit met de prei, wortel, aardappels en knolselderij weer bij de spliterwten en kook ongeveer 45 minuten.
  8. Voeg de laatste 20 minuten de rookworst toe.
  9. Voeg de gehakte selderij toe, roer goed door en laat nog even 5 minuten doorwarmen.
  10. Meng alle ingrediënten voor de pannenkoeken en bak ze ongeveer 2 minuten aan beide kanten tot goudbruin.

Smakelijk eten!

DSC00984.JPG

Last weekend, I came home from Sweden! After a fun time, I’m glad to be home. With this cold weather, yes, also in the Netherlands, I thought it was time for a delicious bowl of pea soup. Like grandma made it, with extra vegetables and smoked sausage, delicious! This soup can be kept safely three days, the flavors are even better come into its own after a day.


You need:
400 gram split peas
2 potatoes
4 leeks
2 winter carrots
1 small celeriac
Bunch celery, chopped
2 bay leaves
Gammon
150g smoked bacon
salt
peppercorns
2 smoked sausages, sliced

For the pancakes:

  • 250 grams flour
  • 500 mL milk
  • 2 eggs
  • butter for baking

DSC00982.JPG
How you make this traditional pea soup:
Bring a pot with 3 liters of water to boil and add the split peas.
Then add the bacon, the pork knuckle, bay leaves, peppercorns and salt. Bring back to the boil.
Reduce heat to low then, skim the soup down and put a lid on the pan diagonally.
Let everything simmer for 40 minutes.
Meanwhile, cut the leek into rings and wash it clean.
Peel the carrots, potatoes and celeriac and cut them all in pieces.
Remove the meat from the soup and cut into cubes. Add this with the leek, carrot, potatoes and celeriac back to the split peas and cook about 45 minutes.
In the last 20 minutes, add the sausage.
Add the chopped celery, stir well and let warm through just five minutes.

Mix the ingredients for the pancakes and stir well. Bake with the butter approximately 2 minutes on each side untill goldbrown.


Enjoy your meal!

DSC00984.JPG

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s