Gevulde speculaas

Omdat het bijna Sinterklaas is, dacht ik behalve pepernoten nog een ander sinterklaas recept te delen. Vandaag de gevulde speculaas! Lekker eenvoudig, niet al te veel (moeilijke) ingrediënten en leuk om eens zelf te maken.

Dit heb je nodig:

  • 195 gram bloem
  • 5 gram bakpoeder
  • 125 gram bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 150 gram koude roomboter
  • 2 eetlepels melk
  • 1 eetlepel water
  • 300 gram amandelspijs
  • 2 eieren
  • hele amandelen om te garneren

TQUI1350.JPG

Zo maak je deze gevulde speculaas:

  • Meng de bloem, bakpoeder, basterdsuiker en speculaaskruiden in een kom.
  • Voeg de koude boter in stukjes toe, de melk en kneed dit tot een deegbal. Zet het deeg in de koelkast.
  • Ondertussen klop je 1 ei met het water en verkruimel je de amandelspijs boven het ei. Kneed tot een soepele massa.

LVTB5184.JPG

  • Verwarm nu de oven voor op 175 graden Celsius.
  • Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel de helft van het deeg uit de koelkast over de bodem van de springvorm. Druk dit goed aan.
  • Verdeel de amandelspijs over het laagje deeg maar laat aan de rand ongeveer een halve centimeter over.
  • Rol van de andere helft deeg een ronde plak en leg dit op de amandelspijs, druk de randjes aan.
  • Verdeel de hele amandelen over de bovenkant van de gevulde speculaas en druk deze iets aan.
  • Klop het andere ei en bestrijk hiermee de bovenkant van het deeg.
  • Bak de speculaas af in de voorverwarmde oven in ongeveer 40 minuten.

LKZI7737.JPG

Veel bakplezier en een fijne zondag!

Because it’s almost ‘Sinterklaas’ in the Netherlands, I thought except of ‘pepernoten’ to share another recipe for Sinterklaas. Today ‘gevulde speculaas’! Simply delicious, not too many (difficult) ingredients and fun to make yourself.

This is what you need:
195 grams flour
5 grams baking powder
125 grams of brown sugar
2 tablespoons cinnamon mixed with cardamom, ginger and nutmeg
150 grams of cold butter
2 tablespoons milk
1 tablespoon water
300g almond paste
2 eggs
Whole almonds to garnish
TQUI1350.JPG

How you make this filled biscuit:
Mix the flour, baking powder, sugar and mixed spice in a bowl.
Add the cold butter in pieces to it, add the milk and knead until this is a dough. Put the dough in the refrigerator.
Meanwhile, you beat 1 egg with the water and crumble the almond paste over the egg. Knead until you get a smooth mass.

LVTB5184.JPGPreheat the oven now to 175 degrees Celsius.
Take a springform pan lined with parchment paper and spread half of the dough from the refrigerator on the bottom of the springform pan. Press it well.
Divide the almond paste over the layer of dough, but leave on the edge about a half centimeter over.
Role the other half of the dough to a circle and put this on the almond paste, pressing to the edges.
Divide whole almonds on the top of the filled biscuit and press this a little bit.
Beat the other egg and brush the top of the dough.
Bake the biscuit into the preheated oven for about 40 minutes.

LKZI7737.JPGI wish you a lot of baking fun en have a good Sunday!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s