Zoete aardappelpuree in rode wijn

Een aantal weken geleden kwam ik op het idee om samen te werken met andere foodbloggers. Zo benaderde ik Demi Hageman van Studio KOOK om wat van elkaar te leren en ideeën uit te wisselen. Omdat ik nog in Zweden zit voor mijn buitenlandstage bedachten we beiden 4 ingrediënten voor elkaar voor een foodbox waarmee we gingen koken. Een leuk experiment, waarbij we elkaar ook nog een extra opdracht gaven. Lees snel verder voor het recept!

Van Demi kreeg ik als ingrediënten:

  • Zoete aardappel
  • Rode wijn
  • Venkelzaad
  • Chilipeper

rodewijn 2.jpg

Als extra opdracht kreeg ik om zowel een warm als koud component in het gerecht te verwerken.

Over het recept heb ik even gebrainstormd, geprobeerd, gefaald en weer opnieuw geprobeerd. Zo gaat dat wel vaker met ingrediënten waarmee je niet zo vaak kookt of een uitdaging in de bereidingswijze!

Mijn uiteindelijke recept gaat als volgt:

  • Zet een pannetje op het vuur met water, breng dit aan de kook.
  • Ondertussen schil je de zoete aardappel (ik gebruikte één grote, van ongeveer 600 gram) en snijd je deze in blokjes.
  • Kook de zoete aardappelstukjes gaar in ongeveer 20 minuten.
  • Ondertussen snijd je één (gedroogde) chilipeper in kleine stukjes.
  • Als de zoete aardappel gaar is, schud je het water af.
  • Pureer of prak de stukjes tot puree en meng met de chilipeper. Eventueel breng je dit op smaak met wat zout en peper.
  • Neem een diep bord, schenk er een laagje rode wijn in (ongeveer 50 mL).
  • Sprenkel een theelepel venkelzaad over de rode wijn.
  • Serveer de zoete aardappelpuree in het midden.

Deze foodbox opdracht vond ik erg leuk om te doen. Het was voor mij een ‘challenge’ om zowel een warm als koud component in het gerecht te verwerken maar ik heb er wel weer van geleerd en waarschijnlijk ga ik vaker met deze uitdaging aan de slag! Kijk voor het recept dat Demi maakt op haar blog, ik gaf haar ook ingrediënten en een opdracht om mee aan de slag te gaan. https://studiokook.nl/

wijnpuree.jpg

A few weeks ago I had the idea to work together with other food bloggers. So I approached Demi Hageman from Studio KOOK to learn from each other and exchange ideas. Because I was still in Sweden for my internship abroad we both came up with 4 ingredients together for a foodbox that we were cooking. A nice experiment, in which we also gave an extra assignment together. Read on for the recipe!

From Demi I got as ingredients:
Sweet potato
Red wine
fennel Seed
Chilli pepper
As an extra task I had to process both hot and cold component in the dish.

rodewijn 2.jpg


For the recipe I brainstormed, tried, failed and tried again. So goes that quite often with ingredients that you do not cook as often or in the preparation of a challenge!

My recipe is as following:
Put a pan on the fire with water, bring to the boil.
Meanwhile, you peel the sweet potato (I used one large, about 600 grams) and you cut it into cubes.
Boil the sweet potato pieces cooked in about 20 minutes.
Meanwhile you cut one (dried) chili pepper into small pieces.
As the sweet potato is cooked, shake off the water.
Puree or mash the pieces to mash and mix with the chili. Optionally, you bring it to taste with salt and pepper.
Take a deep plate, pour a layer of red wine (about 50 mL).
Sprinkle a teaspoon of fennel seeds on the red wine.
Serve the sweet potato in the middle.


This foodbox I really enjoyed doing. For me it was a ‘challenge’ to use both a hot and cold component in the dish but I have learned again and I probably go more often with this challenge to work! Look for the recipe that Demi made on her blog, I also gave her ingredients and a an assignment to cook with (only in Dutch).https://studiokook.nl/

wijnpuree.jpg

2 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Super leuk wat je met deze ingrediënten hebt gemaakt. Vooral omdat je pure smaak van alle producten zo goed tot hun recht heb laten komen! 🙂

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s