Gezond met zoete aardappel (2)

Vorige week postte ik de gepofte zoete aardappel met kwark, dille, cherry tomaatjes en avocado. Deze week een nieuw zoete aardappel recept en wel met quinoa. Ik ben nog benieuwd naar jullie creaties van de vorige keer dus laat maar komen die foto’s en reacties!

Voor dit recept heb je nodig, voor 2 personen:

  • 1 zoete aardappel
  • 200 gram quinoa
  • 1/2 avocado
  • 6 cherry tomaatjes
  • Voor erbij een frisse slamix met dressing naar keuze.

Het recept maak je als volgt:

  • Schil de zoete aardappel en snij hem in stukjes.
  • Breng water aan de kook en kook de zoete aardappel in ongeveer 30 minuten beetgaar.
  • Breng in een ander pannetje water aan de kook en kook de quinoa zoals staat beschreven op de verpakking.
  • Snij ondertussen de avocado in reepjes en halveer de tomaatjes.
  • Maak de salade aan met dressing en zet deze alvast klaar.
  • Als de quinoa en zoete aardappel klaar zijn roer je dit door elkaar en schep het op twee borden.
  • Presenteer met de avocadoreepjes.

DSC01214.JPG

Geniet van deze gezonde lekkernij en een fijne avond!

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s