Homemade speltbrood

Zondag bakdag betekend dat er toch weer een bakrecept op mijn blog verschijnt! Vandaag deel ik het recept voor zelfgemaakt speltbrood. Een echte aanrader om dit eens zelf te maken, zó lekker!

Dit heb je nodig voor 1 brood:

  • 250 gr speltmeel
  • 250 gr speltbloem
  • 10 gr zout
  • 7 gr droge gist
  • 320 gr lauw water

Zo maak je dit speltbrood:

  • Meng het meel en de bloem in een kom.
  • Voeg de gist en het zout toe en zorg dat ze elkaar vantevoren niet raken. Het zout remt de werking van gist af.
  • Voeg het water toe en kneed er een soepel deeg van.
  • Het deeg is klaar als het elastisch aanvoelt en je het als een kauwgombal uitelkaar kunt trekken.
  • Doe het deeg in een met olie ingevette kom en dek het af met een natte theedoek of een stuk plastic huishoudfolie.
  • Laat het deeg op een warme plek een uur rijzen. Het deeg is klaar als het in volume verdubbeld is. Ik liet het rijzen bij de open haard.
  • Haal het deeg uit de kom en druk voorzichtig de lucht eruit.
  • Rol het deeg uit tot een cilinder. Breng alle buitenzijdes naar binnen..
  • Laat het deeg nogmaals afgedekt een uur rijzen.
  • Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200 graden.  Zet onderin de oven een braadslede met water. Dit zorgt voor stoom.
  • Plaats de deegcilinder in een bakvorm en bak het brood in ongeveer 35 minuten goudbruin.
  • Het brood is gaar als je erop klopt en het maakt een hol geluid.speltbrood.jpg

Geniet van je versgebakken speltbrood!

Sunday bakeday means that there is again a baking recipe on my blog! Today I share the recipe for homemade spelt bread. Highly recommended to make this once yourself, so tasty!
This is what you need for one bread:
250g spelt flour
250g spelt flour
10 g salt
7 g dry yeast
320 g lukewarm water


How you make this spelt bread:

Mix the flour and the flour in a bowl.
Add the yeast and salt and make sure they do not touch each other in advance. The salt slows down the action of yeast.
Add water and knead a smooth dough.
The dough is ready when it feels elastic and you can pull it apart like a gumball.
Put the dough in an oiled bowl and cover with a damp tea towel or a piece of cling film.
Let the dough rise in a warm place for an hour. The dough is ready when it has doubled in volume. I let it rise by the fireplace.
Remove the dough from the bowl and gently press out the air.
Roll out the dough into a cylinder. Bring all exteriors inside .
Let the dough rise for an hour again.
Heat in the meantime the oven to 200 degrees. Put in the bottom of the oven a roasting pan with water. This allows for steam.
Place the dough cylinder in a baking pan and bake about 35 minutes until gold brown.
The bread is done when you knock on it and it makes a hollow sound.

speltbrood.jpg

Enjoy your homemade speltbread!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s