Penne pesto met kip

De temperaturen zijn weer iets minder, het begint langzaam aan herfst te worden en ik vond het tijd voor een warme maaltijd. Snel om te maken, weinig ingrediënten maar wel héél lekker!

Omdat ik meestal pas na 7 uur thuis ben van stage heb ik geen zin om uitgebreid te gaan koken. Dit recept is dus ideaal om te maken als je weinig tijd hebt. Ook fijn om als lunch te eten de volgende dag!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 400-500 gram penne
  • olijfolie
  • 2 kleine of 1 grote kipfilet
  • kipkruiden en zout
  • 1/2 potje pesto, of zelfgemaakte pesto als je de tijd hebt
  • broccoli, of andere (groene) groenten zoals erwten, boontjes, enz.
  • Parmezaanse kaas om te bestrooien

DSC02128.JPG

Zo maak je deze snelle penne pesto:

  • Verhit water volgens de verpakking voor de penne.
  • Verhit wat olijfolie in een pan, snijd de kip in blokjes en bak de kip gaar met de kipkruiden en een snufje zout.
  • Als het water voor de pasta kookt, voeg een scheutje olijfolie toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Kook of roerbak de groenten.
  • Als de penne klaar is schenk je het water af en voeg je de groenten en kip toe. Even omroeren en dan de pesto toevoegen.
  • Dit roer je nog goed door totdat de pesto goed is gemengd.
  • Bestrooi eventueel nog met wat Parmezaanse kaas.
  • Klaar is je penne pesto!

Smakelijk eten!

dsc02129

The weather is geing less sunny and the temperatures are going down, it slowly begins to be fall and I thought it was time for a hot meal. Quick to make, just a few ingredients  needed and very tasty!

Because I usually arrive home after 7 pm from my internship I do not want to cook comprehensive. This recipe is ideal to make if you have limited time. Also nice to eat for lunch the next day!

What you need for four people
•400-500 grams penne

•olive oil
• 2 small or 1 large chicken breast
• poultry seasoning and salt
• 1/2 jar of pesto or homemade pesto if you have the time
• broccoli, or other (green) vegetables such as peas, beans, etc.

  • optionally: parmezan cheese
    DSC02128.JPG
    How you make this quick penne pesto:
    • Heat water according to the package for the penne.
    • Heat some olive oil in a pan, cut the chicken into small pieces and bake the chicken until tender, season with the chicken spices and salt.
    • When the water is boiling for the pasta, add a little olive oil and cook according to package directions.
    • Boil or bake the vegetables.
    • When the penne is ready, pour off the water, add the vegetables and chicken. Just stir and then add the pesto.
    • Stir this until the pesto is well mixed.
  • Use a little bit parmezan cheese (optionally).
    • Ready is your penne pesto!

    Enjoy your meal!

dsc02129

2 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Nicole schreef:

    Het ziet er heerlijk uit!

    Like

    1. haveagoodfoodday schreef:

      Dankjewel! Dat was het ook 😉

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s