Courgetti met paprika en dressing

Het weer wordt weer langzaam iets beter, dus ik vond het tijd voor een lichte maaltijd. Vandaag op het menu: courgetti met rode en gele paprika, en een olie-azijn dressing.

Dit heb je nodig voor 1-2 personen:

  • 1 courgette
  • een halve gele en een halve rode paprika
  • olie-azijn dressing (zelf maken van 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels natuurzijn en kruiden naar keuze, of kant-en-klaar kopen)
  • spiraalsnijder (te krijgen bij de blokker, kook- en bakwinkels of op internet, voor ongeveer €10 heb je er al een!)
  • kokos-, olijf- of rijstolie om in te bakken

DSC01700.JPG

Zo maak je dit snelle, gemakkelijke én supergezonde gerecht:

  • Was de courgette en paprika’s, snijd de buitenkanten van de courgette en snijd de steel en zaadjes uit de paprika’s.
  • Draai de courgette door de spiraalsnijder, zorg dat je ononderbroken slierten krijgt.

DSC01701.JPG

  • Bak de courgetti in een pan met een klontje olie en snijd ondertussen de paprika’s in blokjes of reepjes.
  • Voeg de stukjes paprika ook toe en bak even aan.
  • Serveer de courgetti in een diep bord en besprenkel met de dressing.

Smakelijk eten!

DSC01704.JPG

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s