Healthy diner: zoete aardappelfrites en koolwraps

Dit gezonde diner’tje is trouwens ook als lunch te maken. Zoete aardappelfrietjes uit de oven, zónder (olijf)olie en chinese koolwraps met paprika en tomaat. Kleurrijk en knapperig! Dit recept is ook nog eens gemakkelijk, snel en low budget.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 2 zoete aardappels ter grootte van je hand
  • 1 chinese kool
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 1 trosje cherry tomaatjes
  • paprikapoeder en zeezout
  • satéprikkers (optioneel)

DSC01647.JPG

Zo maak je dit gezonde diner:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Was de zoete aardappel, verwijder oneffenheden en snijd de buitenkanten er van af. Je hoeft de zoete aardappel niet te schillen, maar als je dat fijner vind mag dat uiteraard!
  • Snijd eerst in de lange weg plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
  • Leg de plakjes op elkaar en snijd nu ook weer in de lange weg, zodat je de dikte van normale frietjes krijgt.
  • Verspreid de frietjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met wat paprikapoeder en zeezout.

DSC01648.JPG

  • Als de oven is voorverwarmd, kunnen de zoete aardappelfrietjes in 30 minuten knapperig worden gebakken.
  • Dan verder met de koolwraps!
  • Pluk 6 tot 8 blaadjes van de chinese kool en was deze. Snijd eventueel boven en onder iets af om bruine stukjes weg te werken.
  • Snijd de paprika’s in reepjes en halveer de tomaatjes.
  • Vul hiermee elk blaadje kool, rol voorzichtig op en steek er een satéprikker in zodat ze mooi opgerold blijven liggen.
  • Als de zoete aardappelfrietjes klaar zijn kun je deze er mooi bij leggen en dan is het al klaar!

Smakelijk eten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s