Pinwheel cookies

on

Vandaag weer tijd voor een Sunday bakeday recept. Dit is ook een sinner sunday recept! Maar wel heel leuk om te maken en het ziet er ook mooi uit: pinwheel cookies.

Je hebt nodig voor ongeveer 30 pinwheel cookies:

  • 470 gram zelfrijzend bakmeel
  • een mespunt zout
  • 250 gram roomboter op kamertemperatuur (ik gebruikte blue band cake en koekjes)
  • 175 gram kristalsuiker
  • 1 groot ei of 2 kleine eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • roze kleurstof druppels
  • 3 eetlepels cacao

DSC01468.JPG

Zo maak je deze leuke en lekkere koekjes:

  • Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout in een kom.
  • Meng de boter en suiker in een andere kom.
  • Voeg de eieren en vanillesuiker toe aan het botermengsel en meng tot een gladde massa.
  • Voeg nu het bakmeel mengsel toe aan het botermengsel en kneed tot een stevig deeg.
  • Maak een rol in de vorm van een deegroller en snijd deze door de helft, één helft snijd je weer door de helft (dat worden roze en bruine deegplakken).

DSC01470.JPG

  • Leg het grote stuk deeg apart en neem een klein stuk (een kwart van het totaal).
  • Dit stuk kleur je roze door het plat te rollen, wat roze kleurstofdruppels toe te voegen (zelf even kijken hoeveel je nodig hebt, ik gebruikte ongeveer 7 druppels) het moet niet té roze worden maar ook niet te licht blijven.
  • Dit stuk deeg kneed je tot de kleur egaal is verdeeld en de deegbal overal dezelfde kleur heeft.
  • Vervolgens neem je het andere kwart deeg wat je kneed tot een bruin deeg door de cacao toe te voegen. Ook hier kneed je tot het deeg egaal gekleurd is.
  • Nu snijd je ook het ongekleurde deeg in tweeën en rol het uit tot een rechthoekige deegplak. Hetzelfde doe je met de roze deegbal.
  • Leg de deegplakken op elkaar, snijd bij tot ze even groot zijn en rol voorzichtig op tot een ‘deegroller’ met twee kleuren. Wikkel het vervolgens in vershoudfolie.
  • Het zelfde doe je met het overige ongekleurde deeg en cacaodeeg.

DSC01471.JPG

  • Beide deegrollen leg je op een plat oppervlak (bijvoorbeeld een snijplank of bord) en laat dit minimaal 3 uur in de vriezer staan (ik liet het een nacht in de vriezer staan).
  • Voordat je de deegrollen uit de vriezer haalt leg je een met bakpapier beklede bakplaat klaar (ik had er twee nodig), een mes en een snijplank. De oven kun je vast voorverwarmen op 170 graden Celsius.
  • Haal nu de deegrollen uit de vriezer en snijd dunne plakjes van ongeveer 3-4 mm, dit worden de koekjes. Het beste kun je de koekjes snijden als ze net uit de vriezer zijn, zodat ze niet vervormen.
  • Leg de koekjes op de bakplaat met altijd één centimeter tussenruimte, tijdens het bakken rijzen de koekjes nog iets.

DSC01473.JPG

  • Bak de koekjes af in ongeveer 18 minuten, of totdat het ongekleurde deeg goudbruin begint te kleuren.
  • Laat de koekjes afkoelen op de bakplaten, daarna kun je ze luchtdicht bewaren net zoals zandkoekjes.

DSC01475.JPG

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s