Sinner Sunday: heerlijke speltcake met stukjes framboos en witte chocolade

Het frambozenseizoen is inmiddels weer volop in gang. De volgende overheerlijke frambozencake met witte chocoladestukjes laat je hart smelten (en dat van je familie of vrienden natuurlijk 😉 ). Dat kwam even goed uit, want gisteren was ik jarig en kon ik dus meteen trakteren!

Zin in een lekkere speltcake met stukjes frambozen en witte chocolade (en ja, dit is een Sunday bakeday recept én een sinner 😉 )? Je neemt de volgende ingrediënten:

  • 500 gram speltmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 eieren
  • 200 gram rietsuiker
  • 50 gram melk
  • 125 gram frambozen (1 bakje)
  • 1/4 reep witte chocolade, in kleine stukjes gehakt

Je mixt eerst de eieren met de suiker tot een glad beslag, daarna voeg je lepel voor lepel het speltmeel, melk en de bakpoeder toe. Mix dit op een lage stand tot een stevigere massa en roer als laatste met een spatel de frambozen en witte chocolade erdoor. Schep nu het beslag in een ingevette cakevorm of tulband en bak de cake in ongeveer 70 minuten op 160ºC gaar.

Haal de cake nu uit de oven en laat hem even afkoelen, daarna kun je de cake uit de vorm halen door hem om te keren.

DSC00155

Strooi er wat poedersuiker over ter decoratie en leg nog wat verse frambozen naast de cake om er lekker bij op te smullen. Smakelijk!

DSC00157 DSC00159

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s