Healthy bananenkoekjes

Het is pas vrijdag maar ik had zin om toch weer een bakrecept te plaatsen. Dit keer ook weer gezond én ook nog eens vegan.

Dit heb je nodig voor ongeveer 18 gezonde, chewy, vegan bananenkoekjes:

  • 2 rijpe bananen
  • 100 gram havervlokken
  • 45 gram fijngemalen amandelen (amandelmeel)
  • 30 gram kokosrasp
  • 25 gram rozijnen
  • 20 gram kokosolie

DSC01232.JPG

Zo maak je de koekjes:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
  • Prak de bananen met een vork tot een ‘deegje’.
  • Voeg alle droge ingrediënten (havervlokken, amandelmeel, kokosrasp en rozijnen) samen in een kom en meng dit door elkaar.

DSC01233.JPG

  • Meng de geprakte banaan bij de droge ingrediënten.
  • Smelt de kokosolie en voeg deze toe aan het deeg en meng ook dit nog even door.
  • Maak met 2 eetlepels hoopjes op een bakplaat, druk het deeg iets aan met de bolle kant van de lepel.

DSC01235.JPG

  • Bak de gezonde, chewy, vegan bananenkoekjes nu in 15 minuten in de oven.
  • Na het bakken zullen de koekjes op kamertemperatuur nog iets vaster worden.

Veel bakplezier en een fijne vrijdag, zondag het recept voor Italiaanse panzerotti!

DSC01249.JPG

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s