Sinner Sunday: Raspberry pancakes

‘Frambozen bevatten per gram tien keer meer beschermende anti-oxidanten dan tomaten’

Het is pas half april maar dit recept is eigenlijk op elk moment van het jaar lekker! Op dit moment vind je nog niet overal frambozen en blauwe bessen, in de zomermaanden vind je deze overheerlijke en gezonde vruchtjes natuurlijk bij de boeren die deze vers geplukt hebben en bij vrijwel alle verswinkels. Op het moment zullen ze waarschijnlijk uit de kas komen of uit het buitenland, maar voor mee te koken of bakken is dat geen probleem. Om deze zomervruchtjes als snack te eten kun je het beste wachten totdat ze vers uit de buitenlucht komen en uit eigen land, dan smaken ze veel beter!

Vandaag geef ik jullie een heerlijk receptje om te maken voor het ontbijt of als lunch op zondag. Deze zoete frambozenpannenkoekjes zijn een echte verwennerij! Hieronder volgt het recept.

pancakes 2

Je hebt nodig:

– 1 ei

– 150 ml melk (in soorten melk kun je variëren)

– 250 gram bloem of meel (ook hierin kun je variëren)

– 50 gram suiker

– 50 gram frambozen

– eventueel frambozen, blauwe bessen, honing en poedersuiker ter decoratie

Zo maak je het:

– mix alle ingrediënten met elkaar, voeg de frambozen wat later toe als het beslag al luchtig is geklopt

– verwarm bakboter in een pan

– bak het beslag in porties van 1 grote eetlepel in de pan totdat de pannenkoekjes goudbruin zijn

– leg de mini pancakes op elkaar zodat het een stapeltje wordt en bestrooi met poedersuiker

– decoreer eventueel met frambozen en / of blauwe besjes

TIP: als je nog aan het bakken bent, leg de pancakes die klaar zijn even in een voorverwarmde oven van 50 graden Celsius op zilverfolie of pancakes 1bakpapier, totdat je ze opdient.

En nu: genieten van dit heerlijke gerechtje! Maak je dit recept ook? Laat me jouw foto’s zien in een reactie of een bericht op Facebook of Instagram waarin je mij tagt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s